手洗いとお手洗い
「手洗い」とは一義的には「手を洗うこと」だろう。しかし、家づくり民からすると、「手を洗う場所」である。その重要パーツとしての「洗面台」を指すこともあるかもしれない。異論は認めない。
さて、先頭に<お>が着くと丁寧語になる。これは日本語の常識である。
ところが「手洗い」に<お>を付けると、これはもう十中八九「トイレ」である。
逆に<お>を付けない「手洗い」で「トイレ」のことを指すことはないだろう。きっとトイレの神様に怒られるからだ。
日本語ってすごいな。
ここでは手洗い場ないし洗面台についてのお話である。あ、キッチンシンクも含めるよ。異論は認めない。
手洗いに関する規定
こちらの記事(飲食店の設計条件)の通り、飲食店設計において手洗い問題は煩わしい。
以下、一度ならず調べているが、この記事を書く上では調べていないのでうろ覚えで失礼します。どっちにしても保健所様とご相談されるがよし、です。
- 厨房内の出入り口付近に設置しなくてはならない
- サイズ規定がある。小さすぎるのは認められない
- 洗浄液が備え付けられている必要がある
- 手指で操作する蛇口は認められない
- 3槽目のシンクで代用することはできる
シンク
- 食器洗いと食品洗いを分けるため2つ必要がある
- 食器洗いは自動食洗器で代用することはできる
- お湯が使える必要がある
- 2槽シンクにはそれぞれに蛇口が必要である
- 手指で操作する蛇口は認められない
お客様用(トイレ)手洗い
- ちゃんと調べていないが、基本的には従業員用手洗いと同じで、一定の大きさや洗浄液が求められる。が従業員用よりは厳しくなさそう
- 店内飲食がなければ必要ではない
従業員用手洗いのスタンダード
たぶんよく見るのはこういうやつ。
平付大形手洗器(壁付式)L-15タイプ LIXIL(INAX) 器(洗面器・手洗器) 【通販モノタロウ】 (monotaro.com)
ぬ。。我が家のより圧倒的に安い。兼用住宅=ハウスメーカー経由ですので我慢我慢。。。
蛇口が重要。上記は微妙じゃないかな。ひねるタイプじゃないからいいのかな。
趣旨としては手指を使って閉める(このときに汚染される)のを避けるということだと思う。このサイズで肘で操作しますと言い張れるだろうか。
たぶんこれはだめ。
よくある、花びら型?のもダメなはず。(少なくとも東京)
もしもの時はこういうのに付け替えることになるっぽい。
https://kaginokanai.com/2021/10/07/【店舗】飲食店の手洗い場、新基準の水栓が必要/
フットペダルとかセンサー式は望ましいとされる。が、こんなところにお金をかけたいと思わんのだが。
なぜって?結局こうなる。CANVA作成。んー、ちょっと違うけど。
狭い店舗に3つの手洗いを設けるのは結構しんどいのだ。